Tutti i  nostri fichi secchi vengono ammorbiditi a mano dalle nostre esperte operatrici, procedura che conferisce al nostro prodotto, oltre che la giusta tenerezza, la caratteristica forma allungata.In seguito i fichi vengono accuratamente selezionati per qualità, dimensione e colore. Solo a questo punto vengono trasformati in base alla lavorazione più adatta alle rispettive caratteristiche.